鸡腿肉提前腌制：一勺生抽，一小勺料酒，黑胡椒转9下。
小火煎鸡腿肉。
鸡腿肉变色熟了后，加入预处理冻住的蒜苔，小火翻炒一会儿。
加入一半腌肉时的调料，翻炒到看不见料汁。
加入黄瓜片（新鲜的黄瓜最好不去皮），翻炒熟。
加入剩余腌肉的料汁，翻炒到看不见料汁后，出锅。
1、料汁少量多次加入，要不然菜不脆了。 2、全程小火，鸡腿肉才能保持嫩滑的口感，也能防止糊锅。