胡萝卜去皮，切丁，圆葱切丁。把胡萝卜圆葱炒下
花椒茴香橘子皮加一小碗水，煮开后在煮3-5分，过滤出水，放凉备用。
羊肉切沫加酱油、十三香、葱姜蒜末、胡椒粉、盐、烧开的油，顺时针搅拌，做好放凉的花椒茴香水分3次顺时针搅拌。肉馅和好后到入胡萝卜圆葱搅拌均匀。