①肉切丁，然后加入： 酱油 海鲜酱 料酒 少量五香粉（or黑胡椒粉） 抓匀，放入少许油，封一下。腌制。 ②茄子削皮，切丁，撒少许盐。等待。
③较多大蒜，剁碎。 调灵魂酱汁： 甜面酱 酱油 五香粉（少量） 糖（or 代糖） 鸡精 料酒 倒入蒜末，搅拌。 ④准备香菜末。 ⑤挤掉茄丁渗出的水。
⑥炒锅放油， 放入八角+肉丁，翻炒。 炒到出油，放入茄丁，继续炒。 炒到软+上色，放入灵魂酱汁，继续炒。
⑦+香菜末。翻炒几下，即可出锅。