脆口酸菜粉五花肉

作者： 诸葛嘉木

酸菜粉五花肉 解馋脆口不油腻 干饭神器哈哈哈

用料

• 蒜末 3瓣
• 五花肉 200克
• 酸菜 一袋
• 粉条 半把
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 4-5片
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1/3勺
• 五香粉 1/4勺
• 花椒 15粒

脆口酸菜粉五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好以上菜品及配料： 超市买切好丝的酸菜一包 猪肉200g 粉丝半团 葱4片 姜4片 蒜4瓣

步骤 2

起锅烧油 先放入八角和花椒，花椒吃的时候不好挑出，所以油热后把花椒取出即可。 放入葱姜炒香，待两者周边微微焦即可。

步骤 3

放入切好片的猪肉，带点肥肉吃起来香，但不宜切过厚。

步骤 4

炒到肉片边缘微微起焦 把葱姜取出

步骤 5

放入攥干水分的酸菜 用筷子🥢吧啦吧啦扯散 这一步大火炒足3分钟

步骤 6

酸菜炒透后 放入粉条，我用的是红薯粉 放调料的时机来啦！ 1/3勺白糖、1/3勺盐（根据自己的口味适量）1/4勺五香粉； 一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、半勺蚝油 会颠勺的这一步可以快乐的颠起来～ 很容易炒均匀～

步骤 7

炒到粉丝完全软又有弹性 就可以起锅装盘啦 噜噜噜～ 开饭啦！

脆口酸菜粉五花肉的小贴士

酸菜清水冲2-3遍后用手攥干水分；猪肉切片不易过厚容易腻口；粉丝用温水泡半小时变软。 加入粉丝后转至中火炒，粉丝容易粘锅，可以少量多次在锅边淋一些热水。

菜谱创建时间：2022-05-10 14:10:13