准备好以上菜品及配料： 超市买切好丝的酸菜一包 猪肉200g 粉丝半团 葱4片 姜4片 蒜4瓣
起锅烧油 先放入八角和花椒，花椒吃的时候不好挑出，所以油热后把花椒取出即可。 放入葱姜炒香，待两者周边微微焦即可。
放入切好片的猪肉，带点肥肉吃起来香，但不宜切过厚。
炒到肉片边缘微微起焦 把葱姜取出
放入攥干水分的酸菜 用筷子🥢吧啦吧啦扯散 这一步大火炒足3分钟
酸菜炒透后 放入粉条，我用的是红薯粉 放调料的时机来啦！ 1/3勺白糖、1/3勺盐（根据自己的口味适量）1/4勺五香粉； 一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、半勺蚝油 会颠勺的这一步可以快乐的颠起来～ 很容易炒均匀～
炒到粉丝完全软又有弹性 就可以起锅装盘啦 噜噜噜～ 开饭啦！
酸菜清水冲2-3遍后用手攥干水分；猪肉切片不易过厚容易腻口；粉丝用温水泡半小时变软。 加入粉丝后转至中火炒，粉丝容易粘锅，可以少量多次在锅边淋一些热水。