把流沙馅的材料放一起混合均匀放冰箱冷藏4小时以上,我是提前一夜做好放冰箱的
面粉,黑芝麻粉,我用的椰子油放进厨师机桶里,里面的黑芝麻粉我有一半换成了给孩子打的健脾粉,油可以用猪油,和无味的色拉油,玉米油都可以的。
糖,水,酵母放一起混合均匀,与面粉混合,因为我是厨师机揉面的,所以没有手揉的图片,大家可以自行百度下,揉成光滑的面团
分割成均匀的大小,擀成圆形
用勺子把馅料放进饼皮包成圆形,如果是新手可以提前带手套把馅料揉成圆形,那样更好包一些!
包好的包子放室温20度发酵大概40分钟左右,时间根据状态来定,轻轻按包子的底边很软会回弹,就可以烧水了,开水上锅蒸8到10分钟左右,根据你包的大小来定,我这个一共做了15个流沙包!
一次性发酵的包子,发酵状态一定要掌握好,不要着急上锅蒸,第一次做如果掌握不好状态,可以多发一会,宁愿发过了,也不要发酵不到位,发过的可以吃,发酵不到位就不能吃了,下次我做的时候把发酵视频补上!