首先把茄子和豆角都洗干净切条，豆角冷水下锅煮10分钟，因为豆角有毒素，如果没煮熟的话，容易食物中毒。 然后油锅烧热吧，茄子放进去进去炸3分钟捞起再放入豆角，咱3分钟捞起。
锅里留少许油。然后把蒜爆香，放入一点点肉末，然后再放热带肉末市场至变色时，放入一点点郫县豆瓣酱炒出红油，然后这个时候再把刚刚咋好的茄子和豆角放进锅里面翻炒加入一勺，蚝油两勺，酱油，一勺汤饭炒，如果觉得味道，不过可以在加点盐，调味起锅。