超简单自制流油咸鸭蛋

作者： 90后歪厨子

端午节来了 也算是个思念亲人的节日吧 想念妈妈在的时候 做的咸鸭蛋 用了她教我的方法 每年端午节前就要做一些 端午节吃 送人 都可以 毕竟自己做的 送人更有情感 而且味道也好吃 我这个方法做出来的咸鸭蛋 富得流油哦 而且不像泡的咸鸭蛋 有一种臭味

用料

• 鸭蛋 40个
• 盐 半袋
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 三奈 3个
• 草果 2个
• 桂皮 1块
• 白酒 小半碗

超简单自制流油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

我买的新鲜鸭蛋 买回家泡水 用洗完泡沫把鸭蛋表皮壳洗干净 然后水自然晾干

步骤 2

把盐和所有香料 倒锅里面 香料掰碎 大火炒热转小火 炒制盐发黄 就可以关火 晾冷倒入盘中备用

步骤 3

倒入半碗白酒 把洗干净的鸭蛋 和保鲜膜 盐都拿过来 再拿一把小剪刀 做好准备工作

步骤 4

先把蛋放进白酒裹一圈

步骤 5

在拿到盐盘 滚一圈盐。这个步骤不懂的话 可以去抖音：TT0718520 观看第二个视频 有这个咸鸭蛋详细做法 我拍了视频怎么做这个咸鸭蛋

步骤 6

然后裹好了盐 用保鲜膜 包紧 包成这样 没有缝隙哈。

步骤 7

这是包完了的效果 可以直接放坛子25天左右就可以吃了 35到40天翻砂效果 没有坛子的可以跟我一样 用大的塑料袋 把它密封好 放阴凉处就好了 我用了三个袋子装的 正一层 反一层 正一层 就好了 详细细节可以留言问我哦

步骤 8

盘子是我做了35天的效果 去年端午节切开的

步骤 9

这是我抖音号 不为卖货啥的 只是单纯喜欢分享美食 和生活 作为一个90后 只想传承最原始的菜肴… 这样才有家的味道

超简单自制流油咸鸭蛋的小贴士

这个咸蛋黄可以做月饼哦 也超级好吃。包好的咸鸭蛋

菜谱创建时间：2022-05-09 15:25:45