肉包、菜包、生煎包

作者： 小小-建筑女孩

lockdown中，祸祸面粉ing😂

用料

• 中筋面粉(面皮) 500克
• 水(面皮) 275克
• 盐(面皮) 3克
• 糖(面皮) 25克
• 干酵母(面皮) 5克
• 五花肉糜 300克
• 青菜 3颗
• 香菇 6朵
• 香干 5块
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 麻油 2勺

肉包、菜包、生煎包的做法步骤

步骤 1

把做面皮的材料通通倒在盆里，先用筷子搅成絮装，然后揉一个光滑的面团

步骤 2

发酵至大约两倍大，戳洞不回弹

步骤 3

等分剂子、擀皮、包起来

步骤 4

包子皮要擀得中间厚四周薄，如上图左下

步骤 5

水开后蒸13分钟

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步骤 6

步骤 6

面发得不错*喔~

步骤 7

下面介绍素馅的制作 青菜焯水，捞出、冲凉水，挤干、切碎

步骤 8

香菇切丁，煸炒出香味

步骤 9

豆腐干切丁，也煸炒一下

步骤 10

青菜、香菇、豆腐干中拌入盐、糖、麻油

步骤 11

包

步骤 12

水开后蒸十分钟

步骤 13

看起来白白胖胖

步骤 14

咬一口，香喷喷

步骤 15

做小一点、煎一下就是生煎

步骤 16

加水至包子一半高度，盖上盖子焖到水干

步骤 17

卖相还过得去吧？😄

肉包、菜包、生煎包的小贴士

1.包好后醒十分钟再上屉会发得更好； 2.关火后等半分钟到一分钟再揭锅盖。

菜谱创建时间：2022-05-09 15:22:44