爆浆红糖馒头

作者： 娴姐甜品

说到馒头 我真是心醉 看了很多馒头做法 心里总想做各种各样的花样馒头 奈何我家的馒头唯独红糖馒头最受欢迎 也只有红糖馒头有人吃 一出锅就被抢着吃 而花样馒头却都没人听闻 伤心啊💔 做过很多次红糖馒头 总是没去拍过程啥的 因为觉得我是个反应超级慢的人 也没有很好的文化 怕误导她人成品 单纯的记录自己做的作品 如有问题请麻烦提议 感谢

用料

• 红糖 85克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克

爆浆红糖馒头的做法步骤

步骤 1

我用这种红糖 在我这里有糖丸的这种红糖是比较好

步骤 2

盆里倒入85克红糖（80～100克都行）我倒多了就没弄起来，当然喜欢吃甜点的可以倒多点

步骤 3

250克水倒入红糖里搅拌均匀

步骤 4

再倒入酵母和面粉，500克面粉（因为手一抖就多倒了7克，没弄起来，影响不大）

步骤 5

把红糖水和面粉搅拌混合揉成团

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜或盖子等待发酵1.5～2倍大 当然也可以做一发的 醒发时间短一点就可以 （醒发时间没规定多久 看状态）

步骤 7

手指沾面粉 中间搓个洞看下是否醒发好，因为我这里现在天气热 也就醒发时间短 如果你们那边天气还冷，可以醒发时间长一点

步骤 8

把面团擀开 中间撒红糖丸 面团要不要刷点油都无所谓 看自己习惯就可

步骤 9

红糖撒中间 一点点卷起来 卷紧实点

步骤 10

可以看到的紧实 细腻 只有红糖丸露出

步骤 11

用刮板分切成一小块的 不要切太大 根据自己油纸尺寸就好

步骤 12

爆浆红糖丸看到了吗

步骤 13

切块好 中间给它来一刀 方便爆开花 然后开启等待发酵

步骤 14

大约发酵了40分钟左右 中间的刀口上撒点红糖丸

步骤 15

水开上锅蒸12分钟

步骤 16

闷2分钟后开锅

步骤 17

出锅啦 没有很惊艳 原相机拍摄

步骤 18

很柔软 细腻

步骤 19

各个都爆浆哦 赶快去试试

步骤 20

一出锅 我女儿就吃了3个 我也吃了3个 一边拿一边吃😂

步骤 21

还凑合吧～

爆浆红糖馒头的小贴士

我是用菜市场上买的普通面粉 我这边一斤2.5块

菜谱创建时间：2022-05-09 15:20:49