红烧肉

作者： 6181_vhbu

用料

• 猪五花 1.5斤
• 冰糖 7颗
• 大料 3个
• 葱 0.5根
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 山楂干 4片
• 红烧酱油 2铲
• 料酒 1铲
• 盐 2勺
• 酱豆腐汁 1铲
• 干辣椒 2个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.取一块猪五花肉洗净，控干水分。这块肉大概1.5斤，选肉时厚一点肥瘦相间层数越多越好。

步骤 2

2.均匀切块

步骤 3

3.中火干烧生肉，翻炒至肉变白出油，放7或8颗冰糖，继续翻炒至肉变黄，减小火让肉煸炒出油

步骤 4

4.烧一壶开水备用。

步骤 5

5.准备其他辅料：两段大葱，两片姜，三个大料，两个干辣椒，一片桂皮，四片山楂干

步骤 6

6.准备其他辅料：红烧酱油，料酒，酱豆腐汁

步骤 7

7.等油烧出来，加料酒一铲子，红烧酱油两铲子，加两根辣椒，加三个大料，加一片桂皮，中火翻炒，加一壶烧开的水，换大火，加一铲子酱豆腐汁，加两段大葱两片生姜，可以加三片山楂干。

步骤 8

8. 辅料都放全了改换小火，盖盖子，炖1.5小时。开盖放入2勺盐，继续炖0.5小时，此时注意看剩余汤汁量，如果快干锅了就加开水继续炖。 炖肉时间一共是2小时左右，出锅时把葱段和姜等辅料取出扔掉就行了。

菜谱创建时间：2022-05-09 15:09:47