排骨洗净水分用厨房纸巾吸干。
热锅冷油下姜片爆香，再下排骨
排骨尽量少翻动，煎到有点焦黄色，加生抽老抽冰糖炒匀。
炒匀后，加入话梅、啤酒，中小火炖50分钟。
收汁出锅，撒一把白芝麻，爱吃葱的撒葱，我不爱吃。
软烂脱骨，话梅代替醋，口感是小朋友喜欢的酸甜口。