【椰香双色卷】紫薯 玉米+椰蓉

作者： 保翔堂私房菜馆

紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。 紫薯富含的硒和铁是人体缓解疲劳、缓解衰老、补血的必要元素，硒易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，清除体内自由基。 玉米有降低血糖、健脾养胃、美白、抗衰老、通便、明目和预防心血管疾病的功效。玉米中也含有丰富的维生素微量元素和不饱和脂肪酸。 所以常食这两种食物对身体有很好的益处，有保护肠胃、减肥瘦身等功效。 今天用紫薯和玉米制作了一道主食，其中还添加了椰蓉等食材，成品颜色鲜艳夺目，口感也更加丰富。

用料

• 紫薯 个
• 面粉 克
• 细玉米面
• 白糖 克
• 酵母 克
• 大庆全脂甜奶粉 克
• 椰蓉
• 椰子粉

【椰香双色卷】紫薯 玉米+椰蓉的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，去皮切片上笼屉蒸熟，蒸到用勺子一碾就可以成泥的状态。我切的这个厚度蒸了大概十五分钟左右。

步骤 2

用勺子碾成泥，越细越好。 晾到不烫手的程度，准备开始和面团。

步骤 3

紫薯泥+面粉+酵母+白糖+椰子粉+全脂甜奶粉+水，揉成面团，放在温暖处发酵。 不需要这么复杂口感的话，就是紫薯泥+面粉+酵母+水，揉成面团即可。（其中放的一点点白糖是为了快速发酵）

步骤 4

玉米面用开水烫一下，晾到不烫手时，同上～～+面粉+酵母+白糖+椰子粉+全脂甜奶粉+水揉成面团，一样准备发酵。 不需要椰香的口感，同样可以：玉米面+白面+酵母+水=揉好的面团待发酵

步骤 5

面团发酵好后。分别擀成两块一样大的长条状的饼。

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步骤 6

步骤 6

两张长条饼重叠。

步骤 7

黄油微波炉融化，均匀涂抹在面饼上。

步骤 8

然后均匀的撒上白糖、椰蓉。

步骤 9

再顺长卷起来。

步骤 10

切成小块。

步骤 11

整形

步骤 12

两面沾椰蓉。

步骤 13

放笼屉上，二次发酵。

步骤 14

开大火，上汽后蒸十五分钟，关火焖三分钟再掀盖出锅。

【椰香双色卷】紫薯 玉米+椰蓉的小贴士

*卷长条的时候，越紧越好。 *二次发酵也很重要，经过二次发酵，再蒸出来的口感更加松软。 *椰子粉可用椰浆代替，玉米面也可以换成南瓜蒸熟再和面。 *不喜欢椰子味，就可省略椰子粉和椰蓉。

菜谱创建时间：2022-05-08 23:36:03