鲜虾去壳。用料酒，盐，淀粉腌制。 用口感甜的台芒，切好备用。
热锅凉油，下虾，煎至变色翻面，之后下西红柿和青椒，翻炒。
放入盐，炒一会，西红柿炒出汁液后，最后放入芒果，可以撒点糖。
酸甜口味，小朋友最爱。