柚子抹茶巴斯克蛋糕||E家灶披间

作者： Eloiseyu

疫情之下的2022，忽而就到了夏天。柚子+柠檬+芝士的组合，清爽。 柚子茶来自好心邻居家的赠与，团购来的奶油芝士，奥乐齐的黄柠檬与城超香水柠檬的这个方子同这个春天一样，值得被记录。 6” 蛋糕 用时: 30mins+20mins (中间需等待4小时）

用料

• 蛋糕体
• 奶油奶酪 280g
• 新鲜鸡蛋 2个
• 宇治抹茶 5g
• 玉米淀粉 10g
• 蜂蜜柚子茶酱 60g
• 淡奶油 200g
• 糖 18g
• 柠檬芝士奶油抹面
• 淡奶油 150g
• 柠檬汁 8g
• 奶油奶酪 35g
• 表面装饰
• 黄柠檬、绿柠檬皮屑 适量
• 小花 15g

柚子抹茶巴斯克蛋糕||E家灶披间的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热并搅拌至软化，分批次陆续加入糖、奶油、蜂蜜柚子茶酱、玉米淀粉、鸡蛋，每样材料搅拌均匀后加入下一样。

步骤 2

奶糊(可过筛，更细腻）后一分为二，一份倒入模具，第二份加入过筛的抹茶粉，倒在之前的奶糊上。放入已预热的烤箱180度烤制30-35分钟。

步骤 3

烤箱中取出模具放在室温下，自然放凉后放入冰箱4小时。

步骤 4

准备奶油抹面 将淡奶油和放软的奶油奶酪打发至出现纹理(7分），加入糖、柠檬汁。可根据个人口味调整酸甜度。

步骤 5

将上述奶油均匀抹在蛋糕体表面。擦上两种柠檬皮屑并放上小花装饰。

柚子抹茶巴斯克蛋糕||E家灶披间的小贴士

1. 柠檬皮屑可丰富口感，和糕体中的柚子肉相互呼应。不建议少。黄绿柠檬都可哟，注意只取用到表层，不要擦到白色部分(会有苦味）。 2. 糕体从烤箱中取出后，会回缩，且之后表面会用芝士奶油抹面，故表面开裂可忽略。 3. 小花到傍晚会收起花瓣。

菜谱创建时间：2022-05-08 22:13:43