肉桂卷

作者： 芝麻芋圆三分甜

食谱来自：小红书@明天吃什么 老师

用料

• 面包体
• 中筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 温水 55克
• 牛奶 55克
• 糖 15克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 肉桂糖霜
• 黄油 50克
• 红糖 60克
• 肉桂粉 30克

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中 静置10分钟

步骤 2

倒入面粉 酵母 糖盐 牛奶 鸡蛋翻拌至无干粉

步骤 3

加入黄油开始揉 开始会很粘 揉大概10分钟左右就会变光滑

步骤 4

揉成一个较为光滑的面团

步骤 5

盖上湿布30度左右发酵一小时

步骤 6

发酵至两倍大戳一下面团柔软不反弹就可以了 发酵时候准备肉桂糖霜软化黄油与红糖肉桂粉翻拌均匀

步骤 7

撒些面粉 按压面团排气擀成厚0.5cm左右的长方形抹上肉桂糖霜 卷起切成3cm左右的厚度

步骤 8

二次发酵40分钟至1.5倍 大烤箱170度20分钟

菜谱创建时间：2022-05-08 20:47:44