方便又好吃的家常豆腐

作者： didapanda

从3月开始因为疫情封控在家，居家办公狗忙到飞起的同时还不忘精进厨艺，自从能买到老豆腐之后做了这道家常豆腐简直打开了新世界，灵魂在于裹了鸡蛋吸收了所有的汤汁超级入味下饭！相信我百吃不厌！

用料

• 老豆腐 1块（约400克）
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 1勺
• 糖 1-2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 水 4-5勺（用于调匀上述调料作为主豆腐的汤料）
• 青椒 1个
• 葱 随意
• 大蒜 3瓣
• 植物油 适量

方便又好吃的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备配料：青椒切丝，大蒜切成蒜蓉，调汤汁（放1勺盐、2勺糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、4-5勺水，可以尝一下味道根据个人口味微调）

步骤 2

老豆腐切成小片，3个鸡蛋打散均匀地浇在老豆腐上

步骤 3

开中火放适量油，将豆腐和鸡蛋入锅煎至背面焦黄

步骤 4

将豆腐翻个面继续煎至另一面焦黄之后盛出备用

步骤 5

在锅里剩余的油中放入蒜蓉、青椒和前面调好的汤汁，炒两下之后放入煎好的老豆腐翻炒几下，使豆腐浸在汤汁里，中小火焖煮5分钟（此处如果觉得汤汁较少的话可以适量加些水以防烧干；我因为喜欢甜口同时为了消耗家里的可乐就倒入了一些可乐，所以图中看起来有很多泡泡:D）

步骤 6

出锅前撒入葱翻炒两下就大功告成啦！（最后也可勾芡，我偷懒了）

方便又好吃的家常豆腐的小贴士

这道菜的精髓是将老豆腐裹上蛋液之后煎，鸡蛋比豆腐更容易吸收汤汁就会非常入味！

菜谱创建时间：2022-05-08 20:40:00