南瓜芝麻球

作者： _大西苽

第一次吃南瓜饼是我小时候二姑姑做给我吃的，现在她已经去世两年，今天突然想吃就自己动手做，因为要给我妈吃特地少放了糖，她有糖尿病。方子里的糖甜味很淡，具体根据自己口味调整，记得吃吃南瓜泥，有的南瓜超甜哦。不是贝贝南瓜，是老南瓜，就是小时候奶奶家那种黄黄的大南瓜哦！基本南瓜泥跟糯米粉的比例1:1是刚好的，如果太干就加南瓜泥，太湿就加糯米粉，记得一点点加。糯米粉我都用水磨糯米粉，牌子没有固定，感觉好好吃，糯糯叽叽的。如果不喜欢吃芝麻的话直接不用加芝麻擀成适量大小的南瓜饼用油煎就可以啦！

用料

• 南瓜泥 200克
• 水磨糯米粉 200克
• 白糖 15~50克随自己口味调整
• 白芝麻 适量
• 油 适量

南瓜芝麻球的做法步骤

步骤 1

老南瓜蒸熟后去皮称重

步骤 2

把所有材料称重混合

步骤 3

混合好后的样子

步骤 4

大概分成20克一个的小圆子搓圆

步骤 5

喷点水比较粘手的时候放入芝麻里裹上芝麻

步骤 6

记得每个芝麻球拿起来用手继续搓圆下，这样炸的时候不容易芝麻浮起来，芝麻球光秃秃的了

步骤 7

油记得多倒点，大概五成热的时候下芝麻球，油要没过芝麻球。

步骤 8

油开之后转小火，这个时候芝麻球开始浮起来了，记得用漏勺轻轻按压，这样受热均匀长得圆鼓鼓的，不会受热不均奇形怪状的。

步骤 9

成品就是又大又圆的，记得出锅前大火再炸一会定型哦

步骤 10

放在厨房纸上吸取多余的油，刚出锅超级烫，小心烫嘴。

菜谱创建时间：2022-05-08 20:39:18