一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它

作者： 静格格格格格

看了小高姐做的烤鸡，正好超市又有打折的小嫩鸡，感觉必须把这两件事关联起来😜

用料

• 小嫩鸡 1只（1公斤左右）
• 耐烘烤的蔬菜 适量
• 调料都在步骤中

一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法步骤

步骤 1

用厨房剪刀把鸡爪子剪下来，沿着脊柱骨两边剪开，正好连着鸡脑袋、鸡脖、脊柱、鸡屁股一起剪下来，在胸骨上端剪一刀，鸡就可以放平了。只要剪刀够快，这一步操作起来比较轻松。

步骤 2

准备基础腌料：香菜子、小茴香、花椒、海椒面适量，盐两勺，用擀面杖盅碎或用料理机打碎。

步骤 3

把盅好的料分成两碗，一碗干料，另一碗中放香葱和蒜盅碎。

步骤 4

湿料里放些生抽，这样干、湿两份腌料就准备好了。

步骤 5

除开有鸡皮的部分都抹上湿料，翻过来，在鸡胸的皮下把手伸进去也抹一些湿料。

步骤 6

有鸡皮的部分都抹上干料。不用盖保鲜膜，直接把抹好腌料的鸡放入冰箱半天或隔夜，等它入味和表皮干燥。

步骤 7

烤箱预热上下火200度，把鸡腿裹上铝箔纸防烤糊，鸡翅尖塞到下面，放烤箱中下层先烤30分钟。

步骤 8

准备蔬菜。

步骤 9

切成喜欢的形状。

步骤 10

把除了彩椒的其它蔬菜用橄榄油、盐、黑胡椒拌一下。

步骤 11

调一个刷鸡肉的汁，就是生抽加蜂蜜调匀。

步骤 12

30分钟后，把除了彩椒以外的蔬菜放到鸡肉周围，鸡肉表面刷料汁。再放进烤箱烤30分钟。最后十多分钟加彩椒，如果上色过深，及时加盖铝箔纸。

步骤 13

出炉后可以撒些葱花、芝麻、小米辣。吃的时候用手撕最过瘾。觉得味道淡可以蘸海椒面或调一个喜欢的蘸料。

步骤 14

色泽诱人，享受美味吧~

菜谱创建时间：2022-05-08 19:46:39