极品黑猪五花肉一大块。我用了最好的那部分。
切大块，焯水，适当的多煮一会儿，不然中间的肉会依然是生的。
焯好了，切成4CM左右的小块，我懒，所以没用绳子绑。然后为了减少油腻，进行了中温煸炒，记得换面，皮那一面不用了。
传说的的炒糖色，我用的水和冰糖。
姜片和小葱垫底。用的砂锅，因为我感觉这样比较有情怀～🌝虽然煸炒肉的时候，我用的电平底锅。
从家里翻出来的7年的黄酒，整上～
肉摆放好，老抽酱油啥的，自己往里看着倒吧，我没啥经验，糖色水也倒进去。唉，我发现我太保守了，应该多切一些肉，这样就能铺满整个砂锅底了，这样我感觉更舒服一些。🌚
大火转小火，小火转文火，这个菜，实在是赶不上临时安排的饭局，得提前半天就开始准备。睡了一下午觉，三个小时后，大概可以了。出锅装盘。
摆盘。据说蒸一个小时会更好，不腻，整～反正还没到晚饭时间。
做菜嘛，其实很简单，做的好不好吃的关键，就是看你的拍照和P图水平了。哇哈哈哈～做饭和钓鱼一样，关键在于准备的过程和期间的心情。祝大家母亲节快乐～ 没错儿，我也是个在假期里为了讨好媳妇儿而做菜的老爷们儿……
保持好的心情是关键。