除橄榄油，叠入物之外，全部东西搅合，无干粉即可，冷藏水合30分钟。
·无厨师机版 橄榄油涂满发酵容器，室温发酵45分钟后，折叠第一次。 发酵35分钟后，第二次折叠，在这一次折叠入想加的东西。 发酵35分钟后，第三次折叠。 发酵35分钟后，第四次折叠，发酵30分钟。
·厨师机版本。步骤一水合好后，厨师机最高速打面，打至脱缸后，降速。逐渐减速，重复该步骤，直至中间档速也能脱缸（例如最高档为10，那么就在5档也能顺利脱缸时停止）。 脱缸后加入叠入物，搅拌均匀即可。
·厨师机版 打好面后，折叠两次，整理面团发酵三小时。中间折叠一次。
在发酵布上撒足够多的干粉，一定要多！！！将面粉倒扣在发酵台，在这一面撒足够多的粉，分割成三份。
分割后稍稍整形，用转移板将其转移至发酵布上，发酵45分钟。 同时预热烤箱。250度。
预热还剩10分钟完成的时候使用热毛巾大法。制造蒸汽。 不会热毛巾大法的可以搜VivianHomeBakeray的小红书
发酵完成后，用转移板将面团转移到油布上，送入烤箱。最高温250度烤15-20分钟。
没有面包基础的人别做ciabatta，会让自己丧失对烘焙的信心。