把酵母面团食材混合均匀，放在屋里自然发酵成2倍大。
把中种面团食材拌匀放在屋里室温发酵2倍大。
把中种面团、主面团食材（除黄油外）放入和面机和面10分钟，加黄油继续和面20分钟。
把拌合好的面团拿出来醒面15分钟。
做抹茶奶酥：黄油+糖打发，加蛋液继续打匀，加奶粉、抹茶粉拌匀。
面团分成10等份，醒发15分钟。
面团擀成椭圆形，抹一层抹茶奶酥，裹成橄榄状，发酵箱发酵50分钟，1.5倍大。放入冰箱冷冻30分钟定型。
把冷冻定型的面包放入碱水中浸泡40秒，拿出来划一刀口子。放入烤箱上火190度、下火180度烤20分钟。
做这款面包可以简单款，就是直接加耐高温酵母3克进主面团发酵，省略酵母和中种面团步骤。