日式酱鸡蛋【基础款】味玉

作者： yukiyuki雪雪酱

这是基础款。豚骨拉面上的它。

用料

• 鸡蛋 8个
• 生抽，水，味醂 各50毫升
• 小米辣 1个

日式酱鸡蛋【基础款】味玉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋必须要用常温的！如果放在冰箱的提前拿出来，水刚刚没过鸡蛋即可。不要太多。 大火煮开转小火煮6分钟，捞出放入加冰水里

步骤 2

加冰水里放置5分钟后剥壳备用。 锅里放入水，味醂（没有味醂时用料酒，再加1小勺白糖来代替，效果差不多）煮开没有酒精味了加酱油和辣椒，微开即可。

步骤 3

倒入在鸡蛋上。用厨房纸压住更入味（也可以选择抽空包装），冷藏4小时以上即可

步骤 4

蛋黄刚刚熟，还有点湿润的状态。 2天内吃完。

步骤 5

煮开转小火煮5分钟的效果。其他没变。

菜谱创建时间：2022-05-08 16:17:56