西葫芦蛋饼

作者： 下凡到厨房的小仙女

疫情期间，西葫芦是变成了必要的战备物资，也解锁了很多西葫芦菜品。今天推荐一个点心，西葫芦蛋饼。

用料

• 西葫芦 1个
• 盐 5克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 香肠 1根
• 洋葱 1/8个
• 黑胡椒 1勺

西葫芦蛋饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝，用了一根，擦出来一盆，足够3个人的量了

步骤 2

加少许洋葱切末，一是为了颜色漂亮，另外也丰富口感的层次

步骤 3

加少许盐，静置10分钟，并充分揉捏让西葫芦里面的水分全部出来，水全部倒掉，这样西葫芦的口感会更加爽脆

步骤 4

一根肉肠，切丁，和西葫芦一起搅拌，猪肉的油脂能够激发西葫芦的香味。

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加50克左右的面粉，打一个鸡蛋，加少许黑胡椒，因为之前已经用盐腌过西葫芦了，所以不用再加盐，已经足够咸味

步骤 7

小火慢煎，定型后翻面

步骤 8

可口的西葫芦蛋饼就做好啦

菜谱创建时间：2022-05-08 16:11:45