鸡一只，最好用老母鸡或走地鸡炖汤，图片上这只是三黄鸡，非上选食材。
鸡洗净切块，黄精洗净切片。
因为是三黄鸡，所以黄精先用高压锅炖了半小时，黄精比较耐煮，需要多炖一会才能炖出好喝的味道。炖黄精期间，鸡块随冷水下锅煮开。
水开浮沫很多时，把鸡块捞出，只要鸡块，不要煮鸡块的水。
捞出的鸡块倒入炖了半小时的黄精里继续炖20分钟。出锅前放适量盐即可。
这根黄精数了一下有11年的生长期。
连须带泥一共挖了不到一斤的黄精，洗净后有半斤，分两次炖汤，前天已经炖了一次排骨汤。
黄精是淡甜粉糯的，黄精多酚有特殊的香味，总而言之，美味！
全各国地疫情频发，五一小长假找了个海拔500多的基本看不到人的山里露营，小住两天，就是在这山里偶遇的黄精们。