豆豉蒸排骨 | 比酒楼好吃

作者： 黎敏雯

独家配方，毫不夸张，横扫一线酒楼的豆豉蒸排骨！

用料

• 排骨 1条
• 秘制豆豉酱 3勺
• 蒜蓉 4勺
• 豆豉 1勺
• 陈皮 一点点
• 白酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 生粉 半勺

豆豉蒸排骨 | 比酒楼好吃的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，蒜头剁碎，多点蒜更香！➕生抽➕老抽➕白酒➕生粉，广东人习惯加点白糖提鲜，盐千万不要加多，加一点点或者先不加，因为后面豆豉酱比较咸。

步骤 2

独家秘制豆豉酱，蒸排骨，蒸鱼头都是绝绝子😋，一次性可以多准备保存起来。把蒜头剁碎，一碗蒜蓉➕一碗海天黄豆酱，记住1:1的比例。

步骤 3

锅里多放些油，油七成热➕蒜蓉，炒到有点黄色，这时连油都是蒜香味的！然后➕黄豆酱，炒一两分钟就搞定了！放冰箱保鲜，随时可用😊。

步骤 4

➕秘制豆豉酱➕四会陈皮（黄豆大小），陈皮增香，放一点点就好，千万别放多，会苦。

步骤 5

搅拌均匀，腌制15分钟，撒点黄豆豉，然后蒸20分钟即可！

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步骤 6

步骤 6

😋出锅啦～

步骤 7

排骨入味，汤汁香，拌汤拌面都很好吃！

步骤 8

太好吃了！先干饭啦☺️～友友们～

菜谱创建时间：2022-05-08 13:18:17