超治愈的海鲜砂锅粥

作者： HE-sir

一直对潮汕的砂锅粥年年不忘 奈何所在区域未寻得满意的粥店 那就动起手来吧

用料

• 虾6 只
• 冬菜20 克
• 葱2 根
• 大米4 杯
• 胡椒粉2 克
• 盐适量 克
• 干贝8 粒
• 姜丝少量 克
• 香菇干两朵
• 鱿鱼干一只
• 芹菜1根
• 豌豆一小把
• 花生酱少许
• 虾干 少许
• 猪颈肉（其他部位的猪肉也可以）80克

超治愈的海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

干贝 虾干 鱿鱼干泡发20分钟后切块，鱿鱼干切花刀…

步骤 2

大明虾洗干净，虾头拔出熬制虾油

步骤 3

猪颈肉80克，一半切丁，一半切片，大虾对半切开去除虾线～

步骤 4

菜心 韭黄 芹菜 香葱切好备用

步骤 5

放入适量油，加入虾头熬制出虾油，后加入生姜、猪颈肉丁煸炒，熬出少许猪油，随后加入泡发好的鱿鱼干 虾干 干贝 ，滴入少许料酒煸炒，炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

另起砂锅放入珍珠米、水，及煸炒好的料和盐，大火烧开后转小火，中间要不停的翻动

步骤 7

大米熬至米粒开花

步骤 8

花生酱和冬菜备好

步骤 9

依次加入瘦肉片、虾肉和花生酱冬菜，小火熬3分钟

步骤 10

翻动

步骤 11

加入豌豆 菜心，最后加入韭黄和芹菜、葱段，加入适量胡椒粉

步骤 12

准备出锅，加入盐和鱼露调味，少许香油

步骤 13

出锅啦啦啦

步骤 14

最后滴上几滴蒜头油～嗯！就是这个味…

超治愈的海鲜砂锅粥的小贴士

粥煮至米粒开花就可以加入各种配料了，煮的太烂了就不好吃啦，要有点颗粒感～

菜谱创建时间：2022-05-08 10:47:32