无需揉面的法棍🥖

作者： 美厨娘一子木

没有黄油 没有糖 太符合现在流行趋势了 减糖少油 而且太适合家里没有和面机 又懒的人了 只要几个小时就能搞定 一周的早餐就有了

用料

• 水 380克
• 酵母 8克
• 高筋面粉 500克
• 海盐 8克

无需揉面的法棍🥖的做法步骤

步骤 1

称380g水

步骤 2

加入8g酵母

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

称取500g高筋面粉加入

步骤 5

称取8g海盐加入 一般盐也可以

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步骤 6

步骤 6

简单和成面团

步骤 7

盖盖醒30分钟

步骤 8

折叠排气

步骤 9

盖盖再醒30分钟

步骤 10

摔打排气

步骤 11

很轻松就能揉成光滑面团

步骤 12

发酵至2倍大

步骤 13

屋里20多度 半个小时左右就2倍大了

步骤 14

撒上干面粉 把面团按平 平均分成4份

步骤 15

就这样像叠被子一样叠起来再搓成圆

步骤 16

搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 17

取出一个面团 压成圆片 然后卷 一边卷 一边封口

步骤 18

盖上保鲜膜 发酵2倍大

步骤 19

喷水 撒上干面粉 然后表面拉一刀

步骤 20

我的烤箱有些小了 但是一点也不妨碍法棍的发挥

步骤 21

太香了

步骤 22

听听他脆脆的声音

步骤 23

滑过面包表皮声音

步骤 24

很好很好吃 非常有嚼劲 而且无糖无油

菜谱创建时间：2022-05-07 21:00:49