适合小白新手的面包

作者： 苗苗小超人

没有面包机，没有厨师机。 那就试试这个方子吧！照样好吃！懒人配方！

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 牛奶 115克
• 糖 28克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 高筋面包粉 220克
• 酵母 3克

适合小白新手的面包的做法步骤

步骤 1

做面包的高筋粉准备好

步骤 2

首先准备烫种：高粉50g，砂糖5g，开水60g 搅拌均匀，变成图片的样子 放冰箱冷藏。（这个可以做好几锅，留在冰箱慢慢用）

步骤 3

准备新容器： 高粉220g 砂糖28g 酵母3g 盐2g 混合在一起。 然后把冰箱里的烫种（图二） 拿22g出来丢进去

步骤 4

再加进去： 奶粉8g 鸡蛋一个（大约38g） 牛奶常温115g 黄油10g

步骤 5

搅拌均匀！用手揉都行（黄油很冷很硬，我用手捏碎了它）

步骤 6

然后就变得很湿 记得戴手套

步骤 7

盖上保鲜膜，

步骤 8

1.烤箱预热到35度， 里面放一盆热水保持湿度，再放进去发酵30分钟。 2.拿出来，折叠几下，排气后再盖上保鲜膜， 继续放回去35度，发酵一个小时。 （一共两次发酵哦）

步骤 9

这是经历两次发酵后拿出来 分成55g 一个小面团 ，能分8个 开始搞造型前，记得折叠，（对折对折对折再对折，增加面团的劲道。） （要加椰蓉或者香肠都行，就在对折结束后尽情发挥）

步骤 10

不搞造型的，就对折四五次以后 捏成圆的，摆好。

步骤 11

继续烤箱预热35-40度 ，发酵 这次是最后一次发酵，大约经历1小时后 小面团变大了

步骤 12

大小就是这个样子， 你可以撒一点面粉装饰一下 也可以涂一点蛋黄液，撒几颗芝麻 （看起来会高档一点）

步骤 13

然后拿出来， 烤箱预热到160度 ，再放进去中下层 15分钟 （烤箱不同，有上下温度的：160/140度） （不分上下温的，像我这种的，直接155-160度，我试了几锅，160偏干，155湿度好一点）

步骤 14

这是涂了蛋黄液，撒了芝麻的后果。 哈哈哈155度，15分钟，松软香甜～

步骤 15

这个是里面有椰蓉的，看到中间连接处的拉丝效果吗？光折叠都能达到的哦

步骤 16

这是面团30g ，刷番茄酱，放小白猪，葱碎，刷蛋黄液，挤色拉酱。喜欢咸口的可以尝试一下！

步骤 17

这是面团55g ，餐包出炉以后，打发巧克力奶油，挤进去的奶油餐包～有面包店的效果啦

步骤 18

淡奶油+巧克力粉，就可以打发出来。

步骤 19

这是我闺蜜做的，上面刷椰蓉酱，或者撒面粉。是不是很高级的样子？

适合小白新手的面包的小贴士

哈哈哈，发酵需要耐心！ 面包出炉以后，散掉热气再装袋子里，保存湿度。裸奔可能会干掉。 第二天吃的时候，讲究的话就烤箱加热一下， 直接吃也很OK！

菜谱创建时间：2022-05-07 19:38:30