凉菜佳品「蒜蓉茄子🍆」

作者： 一颗糖572196

天气热了，钟爱于凉拌菜，总觉得怎么拌都开胃下饭😂😂😂今日分享好吃的凉菜佳品「蒜蓉茄子」酸辣开胃，下饭杠杠的。。。

用料

• 紫把长茄 2个
• 青椒 半个
• 小米辣 4个
• 大蒜 1头
• 花椒 二十粒
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 香油 半勺
• 食用油 适量

凉菜佳品「蒜蓉茄子🍆」的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净，先切成段，再一分为二。

步骤 2

盆中加水，滴入几滴白醋，放入茄子浸泡三分钟。

步骤 3

放入盘中。

步骤 4

水开放入蒸屉，大火蒸八分钟。

步骤 5

用筷子能轻易戳透就可以，拿出放凉备用。

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步骤 6

步骤 6

小米辣切圈，青椒切小丁。

步骤 7

大蒜捣成蒜蓉。

步骤 8

青红辣椒和蒜蓉一起放入碗中。

步骤 9

锅中加油，加入花椒炸香。

步骤 10

花椒捞出不要，热油泼入碗中。

步骤 11

加入盐，鸡精，生抽，陈醋和香油。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

放凉的茄子撕成条，放入碗中。

步骤 14

加入调好的蒜蓉料汁。

步骤 15

拌匀即可。

步骤 16

酸辣可口，开胃下饭👍👍👍

凉菜佳品「蒜蓉茄子🍆」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2022-05-07 18:39:19