鲍鱼花螺鸡煲

作者： 喵喵爱吃小鱼

最近愈发喜欢下馆子了，哪怕经费有限，也试图在这没法出远门的日子里，靠舌尖来场各大菜系的旅行。鲍鱼花螺鸡煲，有山珍有海味更有镬气，在经费紧张时，这种“山水有相逢”的组合单品实在解放了钱包。

用料

• 闽正冻煮鲍鱼 6只
• 鸡肉 半只
• 花螺 200克
• 姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 盐 5克
• 生粉 少许
• 胡椒粉 少许

鲍鱼花螺鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净后切块，加生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉、生粉，涂抹均匀后腌制30分钟。

步骤 2

鲍鱼洗净后去黑膜去内脏，切花刀备用。花螺洗净后备用。

步骤 3

取锅倒水烧开，将鲍鱼、花螺下锅焯1分钟左右，捞出后沥干水分备用。

步骤 4

锅内水倒掉，热锅后倒入花生油，加蒜瓣、姜片爆香，放入腌制好的鸡肉翻炒炒香。

步骤 5

鸡肉爆香后加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，炒至上色出味。

步骤 6

倒入开水转大火烧开，烧开后转中火焖15分钟。

步骤 7

看到有些收汁后，放入鲍鱼、花螺，转小火继续焖10分钟。

步骤 8

出锅前撒上葱花（或熟白芝麻）即可。

菜谱创建时间：2022-05-07 17:27:12