香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯

作者： 陈三岁烘焙

挑战用普通面包粉也能做👌 三天不发硬且绵软细腻拉丝吐司🍞 —————————————————— 【主面团】两个450g吐司盒 ▪️高筋粉500g｜新良日式面包粉黑金版 ▪️牛奶200g ▪️清水100g ▪️细砂糖60g ▪️全蛋液50g(带壳约60g/个) ▪️耐高糖干酵母5g｜安琪 ▪️奶粉20g｜安佳 ▪️无盐黄油｜安佳 ▪️盐10g(实用8g) —————————————————— 【其他食材】 ▫️适量肉松｜味斯美1号 ▫️适量沙拉酱｜丘比甜沙拉 ▫️适量葱花 —————————————————— 【相关】 🔸450g吐司盒｜SN2048 🔸厨师机｜乔立7600 🔸烤箱｜柏翠5400 ——————————————————

用料

• 香葱肉松吐司 2个

香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的做法步骤

步骤 1

咸香可口

步骤 2

软到没朋友

步骤 3

1⃣️

步骤 4

2⃣️

步骤 5

3⃣️

展开全部

步骤 6

步骤 6

4⃣️

步骤 7

5⃣️

步骤 8

6⃣️

步骤 9

上色后需盖锡纸

步骤 10

很有分量

步骤 11

绵软弹牙

步骤 12

打包给小伙伴

香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的小贴士

【tips】配方出自吴克己老师 ⚠️*夏天揉面前可提前把冰桶放入冷冻半小时，尽量使用冷藏的液体，面团出缸温度不超24度为佳；一发温度28，二发温度35度，湿度均在75-80%；家用烤箱发酵放碗热水保湿即可。 ⚠️*乔立7600揉面建议不超5档，因为5档也可轻松出膜的，上6、7档也可以但没必要，建议按说明书操作，可延长机器的使用寿命。 ⚠️*吐司烤制温度一般是180度35-40分钟，具体根据自家烤箱磨合；烤制时间短，湿度大，出炉后容易塌腰；家用烤箱烤制吐司，盖盖发酵至8分满，不盖盖发酵至9分满且上色后需盖锡纸，以免上色过深。 ——————————————————

菜谱创建时间：2022-05-07 17:18:08