舒芙蕾 pancake 低筋面粉40g 牛奶30g 泡打粉2g 细砂糖30g可以不加 鸡蛋2个 昋草精3g 装饰 打发淡奶油适量 糖粉适量 焦糖酱（或蜂鸾）活量 ① 蛋黄蛋白分离，低筋面粉和泡打粉过筛到装蛋黄的碗里，加入香草精和牛奶，切拌成均匀顺滑的糊状 ②蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入蛋黄糊中 ③少许黄油擦锅(最好不粘锅），面糊放入平底锅 ，圆形，可以几次重叠加，到厚厚的感觉。小火，约4-6 分钟，翻面再焖2分钟， ④装饰，打发淡奶油，筛一点糖粉，淋点焦糖酱，加点水果也可以。
蒙布朗 pancake 栗子泥40克 牛奶A. 5克 鸡蛋1个 细砂糖 10克 色拉油8克 牛奶 B.50克 低筯面粉20克 高筋面粉15克 泡打粉2克 蒙布朗栗子泥装饰 栗子泥50克 淡奶油150克 ① 栗子泥加牛奶A，搅拌至顺滑 ②蛋黃加糖搅打均匀，加色拉油和牛奶B搅打均匀 ③栗子泥分次倒入蛋黄混合物，搅拌均匀 ④ 筛入低筋面粉、高筋面粉、泡打粉，搅拌成均匀的面糊 ⑤ 蛋白打发后分次加入面糊，翻拌均匀 ⑥ 少许黄油擦锅(不粘锅），面湖放入平底锅，小火 焖4分钟，翻面再焖2分钟（其实时问是个大概，不同的锅和火大小时问不同， 注意观察） 蒙布朗栗子泥及其他装饰 ①淡奶油额外量，打至 5分发（半流动状态），加入栗子泥，继续用打蛋器搅打至混合 均匀顺滑，然后装到裱花袋中，裱花嘴用这种（如图所示） ②打发淡奶油抹在摞在一起的两个松饼上 ③挤上蒙布朗粟子泥，筛上糖粉 ④放上栗子粒子装饰
烤箱版蒙布朗口味 配方见上面 方法如下： 1,上文步骤5之后,在裱花袋里装入蛋白霜，然后挤在铺了烤纸的烤盘上。 2,放入预热 130°C 的烤箱，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮 微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却。 3,打发淡奶油到7分发 4,蛋白霜完全冷却之后，加上打发的淡奶油，再加上自己喜欢的水果即可
提拉米苏 pancake 咖啡糖浆部分 浓缩咖啡粉8g 细砂糖1. 12g 热水50g 乳酪糊 马斯卡彭 1 20g 淡奶油30g 细砂糖 2. 7g 煎饼 蛋黄1个 马斯卡彭 2. 30g 细砂糖 3. 6g 低筋面粉8g 泡打粉2g 蛋白2个 细砂糖 4。129 其他 黄油少许 可可粉适量 1.糖浆部分：全部混合，浓缩咖啡加细砂糖1加热水，搅拌至砂糖和咖啡全部融化 2. 乳酪糊部分：淡奶油加细砂糖2打至 6分发，马斯卡彭 1 用蛋抽搅拌顺滑，打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀，放入冰箱冷藏备用 3.煎饼部分：马斯卡彭 2加蛋黄加细砂糖 3 搅拌均匀顺滑，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成均匀的面糊 4，蛋白加细砂糖4打发，分次拌入蛋黄糊中 5,少许黄油擦锅（不粘锅），面糊放人平底锅，小火焖4 分钟，翻面再烟2分钟（其实时问是个大概，不同的锅和火大小时间不同。 6.取出煎饼，刷上咖啡糖浆 7.马斯卡彭乳酪糊抹在松饼上，饰一层可可粉
抹茶松饼 鸡蛋2个 细砂糖 1 . 24g 抹茶粉3g 低筋面粉87 g 枫糖浆8g 香草精1g 牛奶809 黄油24g 酸奶适量 枫糖浆适量 新鲜水果适量 ①取两个 9cm 直径的慕斯圈，锡纸折成 5cm 宽的长条，喷上烘焙喷雾（或者抹黄 油），在套入慕斯圈中，备用 ② 蛋黄加枫糖浆加香草精搅拌均匀 ③ 抹茶粉和低筋面粉混合过筛备用 ④ 蛋黄混合物中分三次加入牛奶和过筛粉（牛奶和过饰粉类问隔着加，加入牛奶混合均匀，再加粉混合均匀，重复两遍） ⑤ 加入盐和融化的黄油，搅拌均匀 6，蛋白加细砂糖打至湿性发泡，分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀 ⑦慕斯圈放在垫了烤纸的烤盘上，面糊倒入慕斯圈，放入预热至 180°C 的烤箱烘烤 20分钟（放到平底锅里煎也可以啊，时间比前几个配方咯长，翻面的时候定要借助隔热手套避免烫死） 可以淋枫糖浆，淋酸奶，摆一些新鲜的水果，再筛些抹茶粉~
南瓜松饼 南瓜200 g 低筋面粉160g 泡打粉5g 肉桂粉1g 姜粉1g 豆浆320g ① 南瓜切块煮软，滤去多余水分，用料理机搅打成泥 ②所有的粉类混合过筛在一个大碗里，南瓜泥加豆浆混合均匀在另外一个大碗里 ③ 混合粉类分次加入南瓜泥混合物中，调和均匀 ④ 平底锅抹少许油，放入面糊（互相不挨着），小火焖 4-6 分钟 ⑤翻面再焖约2分钟