咸肉菜饭（莴笋叶版本）

作者： 彤颜小小

疫情封控近两个月，陆续收到七波ZF发放的免费物资，每一次物资内容都差不多，最多的要属蔬菜四大金刚:胡萝卜、萝卜、洋葱、卷心菜……吃到崩溃！ 终于第四次物资盼来了两颗莴笋，太稀罕了哇，一定要充分发挥这两颗莴笋的价值。莴笋叶没舍得扔留下来也是一道绿叶菜，结合肥肉剔出来熬成的猪油，做出了一锅喷香的咸肉菜饭！

用料

• 咸肉 若干
• 猪油 一大勺
• 莴笋叶 若干
• 大米 4杯

咸肉菜饭（莴笋叶版本）的做法步骤

步骤 1

咸肉切小下锅炒出油，炒香

步骤 2

加入切碎的莴笋叶一起翻炒

步骤 3

把泡了近三小时的大米倒入锅中继续翻炒

步骤 4

注意哦这个步骤不要加水，也不要放盐，因为咸肉本身就很咸了。 一起翻炒的目的就是把三个食材炒香

步骤 5

把炒过的米饭装到电饭煲注入开水

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步骤 6

步骤 6

重点来了，水不能太多，没过米饭就可以 因为大米提前浸泡了三小时，每一颗米粒都提前吸收了水份，另外莴笋叶也含有水份。按照我图示的样子正正好好

步骤 7

用煮饭模式就可以，我们家用的是苏泊尔球斧电饭煲，煮饭模式差不多28分钟就ok

步骤 8

开盖趁热加入一大勺灵魂猪油拌匀 边翻拌边闻到香味扑鼻 不要担心热量，也不要畏惧猪油，因为菜饭不加猪油真的不香呢 偶尔吃一点猪油也没有任何关系的

步骤 9

太香太好吃了哇，这碗菜饭让我家娃完全化身干饭人，两碗不嫌多的

咸肉菜饭（莴笋叶版本）的小贴士

1.大米提前浸泡三小时以上 2.尽量采用莴笋叶，没有莴笋叶就选择油麦菜，上海矮脚青都可以 3.咸肉适量不要放太多，不然会很咸。全程不要放盐，靠咸肉的盐量就足够了 4.猪油不能省略，清真的朋友请自动忽略这一步哦

菜谱创建时间：2022-05-07 15:24:18