牛肉切薄片，尽可能切薄，用料酒、生抽、盐薯粉拌匀加入蛋清、食用油拌均备用。
油锅放生姜，豆瓣酱、大蒜子炒出红油和香味，加入水，酱油，生抽，水开放豆芽焯熟捞出，放牛肉到水里煮开捞出，淋入汤水。
热油淋香芝麻、辣椒粉，葱最后放胡椒和香油。