将鸭翅洗净，冷水浸泡出血水，反复4-5次。
将鸭翅腌制一小时。调料见用料list。
将腌好的鸭翅连腌制料一起冷水下锅焯水。水开后再加入一小勺盐和适量料酒，继续煮5分钟。然后捞出冷水洗净。
将所有卤汁用料混一起，倒入小锅中。将焯水洗净的鸭翅也放入其中，大火煮沸后盖盖转小火继续煮20-25分钟后关火。