牛肉馄饨

作者： 爱吃的潘小厨

N年前去靖江体育馆，带女儿参加拉丁舞比赛，在体育馆隔壁吃了一碗牛肉馄饨，清晰的记得当时是18一碗，念念不忘，今天空余做一份，味道相似，你们真的可以试试。

用料

• 牛肉 400克
• 馄饨皮 56张
• 盐 10克
• 白糖 15克
• 鸡精 10克
• 海天蚝油 1勺
• 味极鲜生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱 3根
• 姜 3片
• 味好美胡椒粉 10克
• 猪油 1勺
• 水 150克

牛肉馄饨的做法步骤

步骤 1

150克水，1大颗小葱切段，3片姜切丝，抓出汁液，调成葱姜水，浸泡10分钟

步骤 2

牛肉切成块

步骤 3

搅打成泥

步骤 4

加入一颗鸡蛋、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、猪油、胡椒粉

步骤 5

加入50克葱姜水

步骤 6

第一次一个方向搅打上劲

步骤 7

第二次加入50克葱姜水，搅打上劲

步骤 8

第三次加入50克葱姜水继续搅打 每次搅打一分钟左右

步骤 9

切2小颗小葱，热油浇香

步骤 10

搅打至油汁吸收粘稠

步骤 11

牛肉馅料安排完成

步骤 12

馄饨包好，丑了一点，哈哈

步骤 13

调个汤底，配料图片上写好了

步骤 14

一碗味道鲜美的牛肉馄饨完成，你们也试试吧！特别鲜！！！

牛肉馄饨的小贴士

喜欢吃姜的再加一些姜末（增香），不吃猪油的馅料里面可以换成黄油。牛肉买了45💰，皮子5💰，可以做5碗，成本也就10元钱一碗。十几年前馄饨店里卖18，利润翻番都不止啊……😄，自己动手吧，上手简单。

菜谱创建时间：2022-05-07 10:56:52