鸡蛋加小葱加盐调味，打散搅匀。
开中小火，不粘锅内刷薄薄一层油。倒入少量蛋液，转动不粘锅手柄，将蛋液均匀的转成薄饼。
详细过程见视频👍 底部凝固的时候，就用铲子从一侧把蛋饼卷起来，推到一边。再倒入少许蛋液，锅内转匀，再将第一个蛋卷卷回来。依次操作，每次卷蛋卷的时候，蛋饼基本是半熟状态，不要全熟。（若表层蛋液完全凝固，就不容易卷成卷。）
根据自己蛋液的量决定卷的次数，最后卷完的时候可以在锅内稍微停留一会儿。注意全程小火或中小火。 取出切切，撒上海苔碎或者蘸番茄酱吃都很美味😋😋