草莓/芒果牛奶布丁

作者： Moon的小食谱

五一假期尝试了两款牛奶甜品～ 配料和做法超级简单！ 其一， 牛奶布丁口感滑嫩，更适合挖着吃… 颜值高！糖量少适合小盆友

用料

• 鲜牛奶 750克
• 吉利丁片 4片（20g）
• 白砂糖 30克
• 新鲜草莓 若干
• 大台芒 2个

草莓/芒果牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

全家福～台芒抗氧化变色不错，和草莓处理后切块（大小块都行）

步骤 2

用过滤水浸泡吉利丁片，大概几分钟就变软了，别泡太久，不然不好捞

步骤 3

中小火加热牛奶和糖，搅拌融化后关火。放凉到差不多四五十度的时候（刚好入口喝的温度），加入泡软的吉利丁（稍微挤干水分），不断搅拌至融化

步骤 4

奶液常温放凉，倒入装了水果块的玻璃容器

步骤 5

我用了三个玻璃饭盒…每个装了一半深度。盖上密封盖，放入冰箱冷藏。

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步骤 6

步骤 6

晚上做的，冷藏隔夜。早上拿出来看都凝固了，奶白色很正！

步骤 7

用刀片轻轻沿着边缘划拉一圈，然后倒扣，轻拍容器底部脱模。切块后，再用刮板铲起翻面即可（未拍摄）

步骤 8

光滑，duangduangduang弹～

步骤 9

兼具颜值和口感～

步骤 10

芒果太大块了，靠近底部脱模没有草莓顺利，下次芒果可以切小块些…

步骤 11

芒果布丁也很美～

草莓/芒果牛奶布丁的小贴士

这里做两种口味，草莓量多，所以牛奶量大。 可以根据牛奶用量，按比例配吉利丁片和糖… 此配方的布丁偏嫩，凝固和脱模是没问题的，切块后筷子夹不起来，要用勺子… 如果需要叉子叉起来那种，此配方的吉利丁片需增加1~2片，每片5g

菜谱创建时间：2022-05-06 22:31:26