艾草粑粑/青团

作者： 诗和面包

到南丹云水谷玩发现大量艾草，摘回来做好吃的～

用料

• 糯米粉 600克
• 澄粉 70克
• 白砂糖 70克
• 花生 150克
• 芝麻 50克
• 艾草 1000克
• 小苏打 5克
• 猪油 20克
• 红砂糖 20克
• 玉米油 10克

艾草粑粑/青团的做法步骤

步骤 1

艾草摘叶子洗净备用。

步骤 2

水里放入碱或者小苏打，待水烧开，放入艾草，大约30-50秒，捞起艾草控干水分。

步骤 3

将控干水分的艾草放入凉水中浸泡。

步骤 4

从凉水中捞出艾草并且挤干水分，然后切成小段以便料理机处理。

步骤 5

用料理机将艾草打成泥（打的时候可放入少量水便于料理机工作），水浆分离。

步骤 6

将糯米粉、澄粉和大约40克白糖混合后，加入艾草浆，揉成面团，面团以不粘手，不脏手为最佳。

步骤 7

红皮花生炒香去壳，芝麻炒熟，用料理机将花生和芝麻混合打成粉，再加入30克白砂糖和红砂糖以及猪油混合，搅拌均匀做成馅料。

步骤 8

将面团分成等份大小，取一份箕子中间压低，四周捏高，形状像窝窝头的样子，中间放馅，用手一捏压实，揉成圆形。

步骤 9

上蒸笼蒸大约10分钟即可出锅。

步骤 10

出锅的艾草粑粑/青团表面刷一层玉米油。

菜谱创建时间：2022-05-06 19:14:29