水开放盐，菠菜用水焯熟。用凉白开过一遍，挤干水分。红薯粉丝冷水泡提前泡1小时，再用开水煮熟，过凉开水。
万能凉拌酱汁。2个蒜瓣切蒜末+小米辣+辣椒粉+盐，油烧开浇下去，香味扑鼻。然后2勺生抽+1勺醋+半勺耗油+半勺香油+若干糖。凉拌均匀。
万能凉拌酱汁倒入菠菜粉丝。
拌匀，开饭。