麻辣鸡爪

作者： 南方有木棉

喜欢吃鸡爪，各种捣鼓，没别的，希望你也一样

用料

• 鸡爪 2斤
• 干辣椒 适量
• 小米椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 3个
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 八角 1个
• 白蔻 3个
• 草果 1个
• 香砂 1个
• 肉蔻 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 熟白芝麻 适量
• 柠檬 1个

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

根据喜欢，大小随意

步骤 2

放冷水，加入大蒜，生姜，料酒，鸡爪，煮开，煮大概10分钟左右

步骤 3

配置没有绝对的，只是根据自己喜欢而添加

步骤 4

这个只是一半而已，感觉不够辣，又加了一倍的量，特别是大蒜，多一点

步骤 5

把那些干的配料放水煮开，时间久一点，味道更好(水千万别放少了，防止干锅)

步骤 6

生姜，大蒜，小米辣用搅拌器打成泥

步骤 7

打成泥的配料，用油炒一下，炒熟才香，记住，油多放点

步骤 8

煮好的鸡爪，放水清洗干净，泡一泡。 如果有冰水泡，更好，若是没有，自来水也可以

步骤 9

1，煮好的配料，去掉杂物，留下汤，备凉，备用 2，把炒好的配料，柠檬，芝麻放入冷彻好的汤里 3，生抽，米醋，盐，按照口味适量添加

步骤 10

1，汤最好能淹没过鸡爪。 2，做完了这些，就可以吃了。 3，若是放入冰箱1个小时，1个晚上，味道各有千秋

步骤 11

这个是放在冰箱里泡了一个晚上的鸡爪，味道好极了

麻辣鸡爪的小贴士

配料的多少？需要什么？都没有绝对的，只要自己喜欢就好

菜谱创建时间：2022-05-06 16:09:34