中式酸黄瓜

作者： wareagle

夏天又来了，准备些清爽小菜，佐粥佐饭都好。 酸黄瓜，原料便宜易得，准备起来也不麻烦，还很有趣，做完之后心情一下变得干净透亮(o^^o) 半个月之后开食，鲜嫩酸爽(＾ν＾)

用料

• 黄瓜 四根
• 花椒粒 一勺
• 小茴香 一勺
• 无碘盐 两勺
• 纯净水 三斤
• 小米辣 两根

中式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

所有原料全家福～

步骤 2

黄瓜对半切，用盐杀水之后洗净晾干备用。

步骤 3

找个足够大的玻璃瓶，放入黄瓜条，依次加入：一勺花椒粒

步骤 4

一勺小茴香

步骤 5

两根小米辣

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步骤 6

步骤 6

两勺无碘盐

步骤 7

灌满纯净水

步骤 8

密封保存半个月，开盖～

步骤 9

立夏佐粥，酸爽(o^^o)

中式酸黄瓜的小贴士

①黄瓜用旱黄瓜更正宗，但普通黄瓜在国内更实惠易得，看个人喜好(^_^) ②不要用自来水，用纯净水，不含氯；盐也最好用无碘盐，利于发酵。 ③小米辣可酌量添加，不喜辣可以不加 ④容器也没必要专门买，足够大的空罐头瓶就行。我用的一个1.8千克的罐头瓶。注意洗净晾干，别沾油。

菜谱创建时间：2022-05-06 15:18:22