加点面粉泡发葡萄干
泡好红枣去核切碎
发酵1小时，至两倍大
做好馒头胚，上蒸笼
1、荞麦面与面粉1：2 2、温水酵母和面 醒发1小时左右 3、醒发一小时左右（冬天适当延长）发酵两倍大，蜂窝状 4、兑碱一克拍，再次醒发15分钟 5、加入红枣碎或葡萄干搓长条，切块上蒸笼，醒5分钟，小火5分钟，烧开15分钟，揭开锅盖，手指按压回弹（手指可以蘸水或用筷子代替防烫伤）即可出锅。