🥣電鍋懶人版台式油飯

作者： 內心劇場滿檔的某K

在我常去的台灣菜市場 常會有一攤小推車 上面擺著2個大木桶 一桶油飯 一桶炒冬粉 偶爾不想煮飯時 會叫小孩去買一包油飯 $20的一大包油飯 可以打發他一餐 現在的他可沒這麼好打發了🙀 聊天時 突然講起小時候的油飯 ～ 沒問題 這種小事 馬上安排💪🏻

用料

• 乾香菇
• 紅蔥頭
• 金勾蝦 / 蝦米
• 糯米
• 糖 少許
• 五香粉
• 白胡椒粉 （可不加）
• 鮮味炒手 少許
• 老抽

🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤

步骤 1

前一晚用熱水泡開香菇 和 蝦米

步骤 2

糯米也在前一天洗淨 泡好 準備的食材其實很簡單 梅花肉 香菇 蝦米 紅蔥頭 梅花肉切粗絲 香菇切絲 紅蔥頭切丁

步骤 3

放少許油 紅蔥頭下鍋 加適量糖 炒出香氣 等紅蔥頭上色後 加入梅花肉絲翻炒 上色

步骤 4

再依序加入 蝦米 和 香菇絲 待冒出香氣後 加入五香粉 白胡椒粉 拌炒 最後加上老抽調色 鮮味炒手調味 這個配料味道稍微重一點沒關係 因為最後還會加水和糯米 稀釋鹹度 💡五香粉是靈魂所在 儘量不要換其他東西代替

步骤 5

步骤 6

泡蝦米和香菇的水不要扔 直接代替水 去蒸飯 這裡是2杯糯米 我用了約2.5杯的水量

步骤 7

配料一起倒入電鍋中 翻拌均勻 💡糯米泡過一晚 水量要看各家電鍋再做調節 我家是壓力電鍋 這樣的水量很剛好 萬一有米芯不熟的狀況 可以再按下煮飯鍵多煮一次

步骤 8

完美出鍋🤤

步骤 9

冷掉的油飯 不膩口 香氣十足 很適合帶冷便當

菜谱创建时间：2022-05-06 10:44:39