和一块面，我这次做2个人的，用了一小碗面，可增可减，和完用盆盖上，醒面。
准备油麦菜，洗干净，撕成4段。
羊肉切片，如果有羊肉卷也可以直接用。
不放油，羊肉直接下锅炒，煸炒出油放葱花，炒香。
倒入海鲜酱油，提鲜，煸炒。
加入水，大火煮开后撇去浮沫，变小火煮羊肉汤。
把面团擀成饼，薄一点，匀一点，前后都要多洒面，防沾。
擀到这样厚度就行了。
把大面饼呈N字形折叠，面粉前，后，面板上，一定要多洒面，要不然会沾。
切成细条。
把面条一根根打开，边打开边洒面，防沾。
羊汤差不多了，肉熟了，就加入油麦菜，继续小火煮。
水烧开后下入面条，煮两个开。
面滤水后盛入大碗中。
羊肉汤油麦菜加盐，煮好后，关火。
将羊肉，汤，菜，倒入面中。
哇哈哈哈，美味的羊肉汤面来啦，开吃吧！儿子把面，肉，菜全吃了，汤全喝了，爽！
1.擀面条，切面条时，都要多撒干面，防沾。 2.面做多了不怕，可以冷冻上，下顿吃。