泰式绿咖喱鸡

作者： linglong_lin

用料

• 鸡腿肉 300g
• 椰奶 250g
• 水 240ml
• 绿茄子 200g
• 柠檬叶 少量
• 甜罗勒叶 少量
• 长辣椒(不辣的那种) 1个
• 绿咖喱酱 50g
• 细砂糖/椰糖 1勺半(根据自己口味添加)
• 鱼露 根据自己口味添加

泰式绿咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

1.绿茄子切成瓣，泡在水里，避免发黑 2.长辣椒🌶️切片 3.柠檬味撕掉中间的梗 4.罗勒叶留少量最后起锅前放之外，其他的加水（250ml）打成液体（这样是为了让咖喱汤更绿一些）

步骤 3

5.锅内倒入一半的椰奶，加入绿咖喱酱，用中火炒至表面有油析出

步骤 4

6.倒入鸡腿肉煸炒至表面变白，加入剩下的椰奶和甜罗勒液体，转中大火煮开

步骤 5

7.倒入绿茄子，稍微炖煮一会儿之后再放入柠檬叶和辣椒🌶️，（柠檬叶和辣椒留几片在出锅前放）

步骤 6

炖煮到茄子软了就开始调味，加入一勺半的细砂糖(有椰糖更好)，味道融合后品尝一下咸淡 提示：我个人口味是可以了，不需要再加鱼露和盐 如果咸了的话可以少量椰奶或水，最好加椰奶

步骤 7

撒入最后的辣椒，柠檬叶，甜罗勒叶，这些主要是装饰作用，关火

步骤 8

盛盘即可食用，配米饭和饼都非常好吃

菜谱创建时间：2022-05-06 09:27:35