准备鸡爪：给鸡爪剪指甲，砍成2-3部分。洗干净后加水、少量香菜、少量料酒煮沸后继续煮10分钟（不一定要10分钟，鸡爪破皮了就差不多了）。冲洗干净备用。
准备配料：蒜、姜切碎，洋葱切小块，香菜切段，柠檬切片备用。（图片里面的姜放多了）
准备调味料：生抽8勺，蚝油1勺，陈醋6勺，芝麻油2勺，1小勺盐，搅拌均匀备用。可以尝一下口味看看合不合适，微调。
将以上材料混合即可（柠檬可以捏完汁之后混在鸡爪里，风味更好），在冰箱冰上半天效果更好～