查餐厅生炸鸡腿

作者： 朱利欧与张山姆

材料选择：鸡腿，鸡排，鸡翅都可以 处理：鸡腿去骨，或者劈开，划刀方便腌制入味，洗干净血水 调料：生姜2片，大蒜3片，葱适量，沙姜，香菜，洋葱碎，料酒2勺，生抽3勺，五香粉半勺，黑胡椒适量，白糖1勺，顺时针揉捏，挤出葱姜水 加入面粉1大勺，生粉1大勺，芝麻香油适量，花生油适量，顺时针，揉捏抹匀，腌制2小时入味 取出鸡腿，将上面的佐料干物尽量去除，避免油炸时飞溅难看 热锅，大火热油，油最好能淹没鸡腿，看到油开始冒泡，转中小火，依次放入鸡腿，鸡皮朝下，一共炸8分钟，中间需要适当翻面，避免炸焦了。 取出鸡腿，放在盘子中复热一会儿，再开中大火，重新放入鸡腿，快速翻面一次炸40秒取出，即可装盘

用料

• 鸡腿 2只

查餐厅生炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

炸鸡腿

步骤 2

同样的方法做的鸡翅

步骤 3

加调料

步骤 4

搅拌

步骤 5

加面粉，淀粉，油

菜谱创建时间：2022-05-05 13:47:37