锅中水开之后放入意面并加入一勺盐，稍稍搅拌让意面全部淹没在水里，中火煮大概8-10分钟（如果买的面比较粗时间可以再长一点）。
利用煮意面的时间，将番茄皮削掉切碎、鸡蛋打成蛋液备用。
平底锅加入油预热，然后倒入蛋液。中途用筷子翻几下，蛋液凝固就可以出锅了。
平底锅加入少量油预热后倒入番茄碎大火翻炒一下之后转中小火翻炒2-3分钟，加入少量食用盐，目测番茄变得比较软且出汁，有点像番茄酱的样子就可以准备放意面了。
将锅里煮的意面捞出来放入番茄锅并加入鸡蛋、适量黑椒，翻炒均匀后就可以出锅开吃啦！
开吃咯，营养美味，右边是晚上预约好时间炖的红豆百合汤，开吃！
意面煮的时间会需要的长一点，正好利用这个时间准备好其余的东西，整个做完差不多一刻钟，还算挺快了。